【素食潮流】16歲青年拒絕Google邀請 輟學創雞塊公司Simulate

  【素食潮流】16歲青年拒絕Google邀請 輟學創雞塊公司Simulate

不少人會把炸雞塊標籤非健康食品,但美國有間公司研發出植物肉雞塊,而其創辦人竟然年僅21歲,甚至拒絕過Google和Facebook的邀請。 儘管市面上已經由類似製作植物肉的公司,但取名為Simulate植物肉製造商仍成功在美國市場佔據重要位置。Simulate最近獲得著名討論區Reddit創辦人Alexis Ohanian的風投公司Seven Seven Six集資,在B輪融資中更籌集了5000萬美元。公司目前估值已超逾2.5億美元,可謂全球增長最快的雞塊公司。 Simulate的創辦人Ben Pasternak是一名澳洲人,自13歲便熱衷於開發程式,亦曾經在科學課堂期間設計了一款名為「Impossible Rush」的遊戲,程式下載量高達數百萬次,亦在美國App Store排行榜上排行第16位,一度超越Tinder和Twitter。Ben Pasternak在15歲的時候已獲得Google和Facebook的實習機會,但最終拒絕了他們的邀請,反而高中期間輟學到美國紐約創業。 Simulate於2018年成立,主要製作植物肉雞塊和DISCS肉餅替代品,相比其他競爭者,NUGGS在味道方面成功模仿了一般雞塊的味道,更以豌豆蛋白為原材料,每份含有13克蛋白質,比一般高約25%,而脂肪含量同時少4成。NUGGS含有豐富營養且保留了雞塊的味道,故成功吸引更多人願意嘗試植物肉。 即使有媲美「真雞塊」的味道和口感,但許多人認為公司只是憑著營銷口號包裝成為健康的食品,包括「雞界Tesla」(Tesla of Chicken)及「慢慢殺了你」(Kill You Slower)。創辦人承認他們為了自己而於是便構思出NUGGS,不過都希望為大眾提供另一項選擇,建立更健康的飲食習慣。 Source:greenqueen,bloomberg

【素食主義】雀巢推出植物奶品牌「Wunda」

近年植物奶瘋魔全球,知名燕麥奶生產商 Oatly 更宣布在美國掛牌上市。全球食品龍頭雀巢集團(Nestle)亦把握時機進軍植物奶市場,日前(5日)宣布推出新品牌「Wunda」,以銷售黃豌豆製成的牛奶替代品。 根據市場調查機構 Grand View Research 的最新報告, 2019 年燕麥奶全球市場規模約 37 億美金,並將在 2020~2027 間以 9.8% 複利年度增長率成長。由植物製成的牛奶和肉類替代品越來越受到消費者歡迎,僅僅 2020 年植物基乳品替代品的銷售額就以兩位數速度增長,總計超過 1 億瑞士法郎,可見植物奶的商機十分龐大。 雀巢宣布推出的植物奶品牌「Wunda」,目前有三個版本包括原味、無糖和巧克力味,而雀巢將會優先在法國、荷蘭和葡萄牙推出,未來將擴大到其它歐洲市場,以搶攻植物基食品市場的龐大商機。 自 1990 年代中期,美國率先有廠牌開始販售燕麥奶,後來至 2016 年瑞典知名廠牌 Oatly的崛起後,正式掀起植物奶浪潮,主打「健康」和「環保」的植物奶風潮便一路從歐美擴散至全球。 市面上常見的植物奶包括燕麥奶、豆奶、杏仁奶、豆漿,以上主要使用堅果、豆類、穀物等製成。對於乳糖不耐症、牛奶過敏或全素食者提供一個代替牛奶的選項。雖然主打「替代牛奶」,但植物奶並非乳製品,且成分不含奶。 正因為不含奶,卻使用了「植物奶」命名,因此容易造成誤解,在歐美亦一直爭議不斷。後來歐盟在2017 年確認植物奶不可稱為「奶」,並限制廠商使用類似牛奶的包裝設計。 Source:theconversation,kfgo