【氣候變化】巴西嚴寒天氣衝擊全球咖啡產業

  【氣候變化】巴西嚴寒天氣衝擊全球咖啡產業

位於南半球的巴西,目前正值嚴冬,而波超乎尋常的寒流導致氣溫急降至零度以下,因此對咖啡種植地帶來嚴重寒害。估計明年咖啡豆收成受重創,阿拉比卡咖啡生豆報價亦應聲飆高。 據外媒報導指,巴西南部的米納斯吉拉斯州(Minas Gerais),20日早晨溫度降至零下1.2°C,為1994年以來最寒冷的天氣。擁有兩座咖啡農場的Mario Alvarenga表示:「從沒見過這種情況,大家知道天氣會很冷,卻沒預計到溫度竟會在早晨一口氣下降好幾度。」 位於米納斯吉拉斯州喜拉朵(Cerrado)地區的咖啡農民Airton Gonçalves表示:「我大概有約8萬棵樹需要全部燒掉。昨天我到農地時,發現屋頂、作物全被冰霜覆蓋。」 Gonçalves估計,2022年的咖啡豆產出恐怕將會從原本5500袋驟降到1500袋。 原物料交易員Stuart A. Brown 亦指,聖保羅、米納斯吉拉斯及巴拉拿州氣溫仍低,霜降對巴西多個地區帶來嚴重衝擊,估計有70%客戶受到影響、40%客戶嚴重受創。 紐約交易的阿拉比卡生豆期貨22日大漲逾7.5%,觸及6.5年以來最高峰,自20日起飆漲超過23.5%。 Source:reuters

【水上科學城】搭配頂尖科學設備 巨型核動力郵輪Earth300

【水上科學城】搭配頂尖科學設備 巨型核動力郵輪Earth300

雖然近年許多國家承諾降低碳排力度與幅度,但全球暖化問題仍加劇惡化,由Iddes Yachts打造的巨型核動力遊艇Earth 300,可用作調查地球面臨的氣候變遷及其他挑戰,拯救正滅亡的地球。 聯合國氣候變遷執行秘書長Patricia Espinosa年初表示:「事實上我們遠遠無法達到《巴黎協定》的目標。」她強調,世界各地應加大力度控制氣候問題。 在全球氣候變遷險惡的條件下,Iddes Yachts 打造的巨型核動力遊艇 Earth 300 正式亮相。全長300米,最寬處達到150米,整體可容納160名科學家、165名船員和40名賓客,而Earth300將會成為全球頂尖科學家研究氣候變化和地球環境破壞的移動式研究中心,船內搭載了人工智能、機器人技術、量子計算等一切科學家進行深海探索與氣候變化分析所需的配套,而最顯眼的巨大球體「Science City」就是專為科學家們服務。 Iddes Yachts 的創始人 Iván Salas Jefferson接受訪問時表示:「我們想打造出能激發靈感的設計,當人們看到船上的球體時能夠受到啟發。」 Earth 300的動力以零排放的能源提供,由Bill Gates創辦的TerraPower所研發的技術供應電力。船上更附有觀景台、直升機停機坪、水下探險車,而上述提及的賓客如果想上船參觀體驗,需先支付$300萬美元。 Iván Salas Jefferson表示:「Earth 300 的使命,是保護我們的海洋,並確保我們的後代可以健康地成長。太空可能是未來,但今天,地球仍是我們唯一的家。」 Source:iddesyacht

【分子料理】食品科學家發明「無咖啡因的咖啡」消費者可根據口味作調整

早上起床後喝一杯咖啡已成日常,但咖啡產量容易收氣候所影響,而且大量栽種咖啡會加速氣候變遷。有見及此,美國食品科學家Jarret Stopforth決心要將咖啡變得更「環保」,研發了「無咖啡因的咖啡」- Atomo。 Jarret Stopforth於Colorado State University取得食品微生物學(Food Microbiology)的博士學位。在2019年,Jarret看到了一份報導提到氣候變遷、砍伐森林、乾旱和植物病害將會嚴重影響咖啡的未來,於是他開始對這件事尋根究底。 咖啡產業雖然是一個非常龐大的市場,但其供應鏈卻非常脆弱,當面對雨量不足的問題時,咖啡豆收成便減少80%,而且需要涼爽的氣候才能夠生產出好的咖啡豆。面對全球暖化的問題,許多農夫唯有將種植地遷往更高的地方,因此導致每年約25萬英畝的森林被砍伐。Jarret為了研發出「沒有咖啡豆的咖啡」以挽救地球,他與亞馬遜擔任產品經理的朋友Andy Kleitsch開始進行各種實驗。 Jarret將他的車庫搖身一變成「食物實驗室」,經過很多的試驗後Jarret發現咖啡是由28種化學成份所組成,而不同品種的咖啡含有的成份就有所不同。Jarret開始尋找替代品,希望從天然的食品中萃取,而且替代品的供應必須要穩定的,更不能夠對環境造成影響。Jarret從不同的種子、堅果、果殼、樹莖中找到了所需的成份,並將咖啡分成5個類別:香氣、口感、顏色、味道和咖啡因。 Jarret和Andy早期的一個實驗品給了他們新的方向,而這個實驗品沒有加入「綠原酸」,一個咖啡苦味的來源,而經過更深入的調查後,他們發現68%的咖啡愛好者並不喜歡咖啡中的苦味,但「綠原酸」是烘培咖啡的副產品,故無法避免。 Jarret將他的咖啡視為「分子料理」的一種,因此名為Atomo,而Atomo的咖啡因是源自於可可、茶、可樂果等天然植物,因此可任意作調教成為自己喜歡的口味。「無咖啡因的咖啡」不但去除掉咖啡本身的苦味,而且是一個更健康的選擇! Source:bloomberg