【寵物市場】貓吃的老鼠餅乾?首款人造老鼠肉面世

【寵物市場】貓吃的老鼠餅乾?首款人造老鼠肉面世

近年人造肉熱潮席捲全球,植物性豬肉﹑植物性牛肉﹑甚至植物性魚肉都在市場中大受歡迎。然而,以下這種人造肉你可能不會喜歡 — 人造鼠肉。 由生物技術公司 Because Animals 製造的一款名為「Harmless Hunt」的人造鼠肉餅乾,是世界第一款給寵物吃的人造肉。 雖然現時貓已經不會吃老鼠,但貓的祖先一直有捉老鼠吃習慣,原因是老鼠的數量眾多,而且營養很均衡。老鼠富含大量蛋白質,還有均衡的氨基酸、維生素等,能讓貓的毛色鮮豔,精神煥發。老鼠富含牛磺酸,是能加強貓夜視能力的物質,若長期缺乏貓便會罹患「夜盲症」。市面上很多貓糧都會添加牛磺酸,現在貓糧主要來源都是雞肉、魚肉、牛肉,然而這些肉類其實也是貓最常見的食物過敏原。因此鼠肉對貓來說是相對更好的肉類,直接生產鼠肉亦不用添加額外的成分。 與其他人造肉一樣,人造鼠肉同樣需要從老鼠上取得細胞,然後放入模仿動物子宮的食品級生物反應器,提供各類營養,直到長成肉類。 Because Animals 擁有自己的專有培養基,能實現100% 無動物、無屠宰培養小鼠組織。 Because Animals 指,製成的人造鼠肉會由大量「挑剔的貓」反覆測試,最終才定下這款動物蛋白新品。這款老鼠肉餅乾並非是純老鼠肉排,而是由人造鼠肉和其他植物成分混合而成,如南瓜泥、亞麻籽、豆豉、味噌等。 這款老鼠餅乾還加入益生菌和營養酵母,加強消化和免疫,對貓的健康更有利,也讓寵物主人更容易接受人造肉食品。 人造鼠肉在無菌受控實驗室環境生產,肉也不含抗生素和病原體,更不會有成為過敏原的風險。 Because Animals 表示,人造鼠肉餅乾會在年底限量發售,明年將廣泛上市。 有數據顯示,寵物食品市場會增長至約 904 億美元。寵物食品公司 Wild Earth CEO 認為,未來10年內寵物吃的人造肉類或會占寵物食品市場總量的 10%。 Source: CNBC

【替代肉品】火山微生物竟成為無肉漢堡原材料?

【替代肉品】火山微生物竟成為無肉漢堡原材料?

由世界富豪Jeff Bezos、Bill Gates以及美國前副總統Albert Arnold所投資的未來肉公司 Nature’s Fynd ,發現美國黃石國家公園火山中的微生物可作為無肉漢堡的原材料。隨著無肉料理與食物推陳出新,許多科技巨頭致力利用創新科技融合日常生活中。 Nature’s Fynd 這次在黃石國家公園中發現名為「Fusarium strain flavolapis」的微生物,是一種鐮孢菌屬,又稱為鐮刀菌。Nature’s Fynd 經過研究證實,這種火山微生物擁有20種氨基酸,且不含膽固醇或反式脂肪,脂肪含量僅僅是碎牛肉的十分之一,而蛋白質含量是生豌豆的2倍。 根據植物食品協會 (PBFA) 的數據顯示,去年替代肉類在美國零售額急速增長27%,總市值達到70億美元,而未來顧客隨著消費力的提升、環保意識的提升等趨勢,替代肉市場有機會會越來越蓬勃發展。 大推替代肉的Bill Gates早前接受麻省理工科技評論的採訪中表示:「未來在世界上最貧窮的80個國家失去機會吃人造肉。」他希望可平衡貧窮地區與富裕水平高的國家的技術水平,畢竟貧窮國家沒有充裕的條件以製造人造肉品。 雖然全世界有能力去發展人造肉是一個理想情況,但仍需穩健的商業模式以及大企業領頭才有機會實現、並建立起人造肉的生態圈。現時有不少企業都紛紛推出植物替代肉類品,包括肯德基不含雞肉的「炸雞桶餐」、漢堡王的素肉漢堡「叛逆華堡」等等,未來人造肉市場的前景十分令人期待。 Source:cnbc

【人造肉】世界第一間培養肉工廠 Future Meat Technologies誕生

【人造肉】世界第一間培養肉工廠 Future Meat Technologies誕生

人造肉已成未來趨勢,而以色列成立了世界第一間培養肉的生產工廠Future Meat Technologies,成為推動人造肉普及化的領導者。 近年實驗室培養肉的技術發展迅速,大部分採用了兩種方法,一種是選擇植物產品作為研發起點,例如新創公司Impossible Foods的牛肉和豬肉;另一種是從活體動物中採集細胞。 這些細胞在生物反應器下被研究人員細心照料,餵食跟活體動物相同的營養物質,讓細胞生長繁殖,直至發展成可食用的肉塊。而Future Meat Technologies正正以這種方法進行,並靠專利技術將動物細胞變成可食用的肉品,「培養基再生過程」(media rejuvenation process)更可有效去除廢物,使產量比產業標準高 10倍。相比一般肉類生產過程相比,培育過程的溫室氣體減少80%排放量、淡水資源減少96%、所使用的土地減少 99%。 Future Meat Technologies 打算在以色列雷霍沃特養殖的工廠進行最大規模的技術測試,而目前工廠每日可生產500公斤培養雞肉、豬肉和羊肉,可製造約5000個漢堡包。 過去企業於2013年所建立的第一間實驗室,單單培育漢堡肉的生產成本便超過30萬美元,然而隨著更多企業加入研發,包括肯德基等主流企業,讓生產成本逐漸降低。Future Meat Technologies表示,我們是唯一一間能夠以3.9美元成本生產培養雞肉的公司,而日後的成本將會隨著業務規模擴大進一步降低。 Source:newatlas